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菜品分类
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红烧日本豆腐0 原创
做法: 1、日本豆腐小心划开外包装，取出切成一公分厚车轮
形，待用。
2、瘦肉切小片，西红柿切小块，青椒切小片，肉可以
不用很多但最好要有，否则某些纯肉食性动物会暴
走的。
3、青葱切葱花，生抽倒适量入小碗中，加入盐、鸡精
、糖，比例为1：1：1，因为有酱油，所以盐可以
不用多，吃太咸不好,当然这个依照个人口味来酌量
了。
4、热锅放油，油热，小心放入切好的日本豆腐，轻拿
轻放，碎了就不好吃不好看了。
5、炸至金黄，轻轻捞出控油，（很多人喜欢裹鸡蛋淀
粉去炸，我觉得不必要因为日本豆腐本来就是鸡蛋
制品，裹个鸡蛋没多大意义，浪费了。）
6、热锅放少许油，倒入切好的西红柿，翻炒至汁水变
稠倒入瘦肉，继续翻炒
7、肉变色后，倒入调好的调味汁，加一点点水，倒入
炸好的日本豆腐。
8、轻轻翻炒均匀后，倒入少许湿淀粉勾芡，撒入葱花。
9、装盘上菜。
形，待用。
2、瘦肉切小片，西红柿切小块，青椒切小片，肉可以
不用很多但最好要有，否则某些纯肉食性动物会暴
走的。
3、青葱切葱花，生抽倒适量入小碗中，加入盐、鸡精
、糖，比例为1：1：1，因为有酱油，所以盐可以
不用多，吃太咸不好,当然这个依照个人口味来酌量
了。
4、热锅放油，油热，小心放入切好的日本豆腐，轻拿
轻放，碎了就不好吃不好看了。
5、炸至金黄，轻轻捞出控油，（很多人喜欢裹鸡蛋淀
粉去炸，我觉得不必要因为日本豆腐本来就是鸡蛋
制品，裹个鸡蛋没多大意义，浪费了。）
6、热锅放少许油，倒入切好的西红柿，翻炒至汁水变
稠倒入瘦肉，继续翻炒
7、肉变色后，倒入调好的调味汁，加一点点水，倒入
炸好的日本豆腐。
8、轻轻翻炒均匀后，倒入少许湿淀粉勾芡，撒入葱花。
9、装盘上菜。
自制豆瓣酱——史上最牛川菜配方0 转载
做法: 1、将胡豆洗净，去壳，在沸水中煮一分钟，捞出去渣，浸泡备用
2、豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内进行发酵，用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。
3、豆瓣经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。
4、再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸（就是搅拌翻动），晚上露放（露天放置），但注意避免雨淋。
5、约50天后，豆瓣发酵成熟，加入白酒泡发。
6、辣椒去蒂后切成段，加入精盐腌制。
7、发酵后的豆瓣入缸与辣椒混合。加进碾碎的鲜辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟，
8、以菜籽油灌注并淹没豆瓣酱隔绝空气。
2、豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内进行发酵，用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。
3、豆瓣经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。
4、再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸（就是搅拌翻动），晚上露放（露天放置），但注意避免雨淋。
5、约50天后，豆瓣发酵成熟，加入白酒泡发。
6、辣椒去蒂后切成段，加入精盐腌制。
7、发酵后的豆瓣入缸与辣椒混合。加进碾碎的鲜辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟，
8、以菜籽油灌注并淹没豆瓣酱隔绝空气。
可爱的小南瓜（豆沙馅糯米南瓜饼)0 原创
做法: 1老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）
2取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
3做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。
2取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：））
3做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。
美丽厨娘—鲜虾腐皮卷0 原创
做法: 1、胡萝卜、西兰花梗切成丝，香菇泡发后切丝。
2、虾仁剁成泥，加入一点盐调味，可以加少许淀粉使之更粘。
3、将剁好的虾泥铺到裁好的腐皮上。
4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝，卷紧一点。
5、蒸锅放水烧开后，上锅蒸15至20分钟左右
7、蒸的时候咱们做个欠汁，用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀，再加一小匙淀粉调匀，锅下少许油，把欠汁煮开即可。
8、蒸好的卷卷放至不烫手后，切成长段段，将煮好的欠汁浇上即成。
2、虾仁剁成泥，加入一点盐调味，可以加少许淀粉使之更粘。
3、将剁好的虾泥铺到裁好的腐皮上。
4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝，卷紧一点。
5、蒸锅放水烧开后，上锅蒸15至20分钟左右
7、蒸的时候咱们做个欠汁，用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀，再加一小匙淀粉调匀，锅下少许油，把欠汁煮开即可。
8、蒸好的卷卷放至不烫手后，切成长段段，将煮好的欠汁浇上即成。