菜系分类
菜品分类
食谱分类
羊肉泡馍 0 原创
做法: 1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只
2、洗净后切成大块
3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒
4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖
5、炖两个小时后，肉烂汤香关火
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中
7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中
9、小火烙馍，盖上盖子
10、翻面后的饼馍
11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）
12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味
13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻
14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了
2、洗净后切成大块
3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒
4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖
5、炖两个小时后，肉烂汤香关火
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中
7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中
9、小火烙馍，盖上盖子
10、翻面后的饼馍
11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）
12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味
13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻
14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了
三庄全羊宴菜单 京爆羊肝 0 原创
做法: 1.新鲜的羊肝切均匀厚薄的片
2.放入碗内，加葱块，盐、味精、胡椒粉、少醋、白糖、淀粉、花椒油。
3.炒勺用油烤好，加油到入碗内的料。旺火炒至羊肝断生。
4.淋香油、香菜断。装盘
2.放入碗内，加葱块，盐、味精、胡椒粉、少醋、白糖、淀粉、花椒油。
3.炒勺用油烤好，加油到入碗内的料。旺火炒至羊肝断生。
4.淋香油、香菜断。装盘
三庄全羊宴菜单 高丽羊脑0 原创
做法: 1.主料：羊脑两个，洗去脑膜，切块。放入锅内加盐，葱姜煮熟，冲凉。
2.附料：新鲜鸡蛋清两个，放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫，要立住筷子就好，加入淀粉搅匀。
3.锅内新油烧120度，羊脑挂蛋清糊放入油炸挺即可
4.装盘，配椒盐食用
2.附料：新鲜鸡蛋清两个，放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫，要立住筷子就好，加入淀粉搅匀。
3.锅内新油烧120度，羊脑挂蛋清糊放入油炸挺即可
4.装盘，配椒盐食用
