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春饼0 原创
做法: 面皮制作方法
材料：面粉，冷水，开水
做法：面粉分成两份，另留出一部分做泊面。一份面粉加开水做成烫面团，另一份面粉加冷水制成冷水面团，将两份面团合起揉制均匀光滑。面团分成若干大小一致的面剂，压扁。取一个面剂，朝上一面刷一层油，再另取未刷油的面剂一个覆盖上去，用擀面杖擀成圆形薄面片，放入饼铛内烙制成金黄色，取出烙好的饼沿边缘慢慢撕成两张，即成春饼皮。其他所有面剂如法炮制。做好的饼皮如果直接拿来吃的话，会有一丝很淡很淡的甜味，这就是烫面团的功劳了。
馅料制作方法
材料：豆芽，粉丝，肉丝，葱花，盐，酱油，油。
做法：炒锅置炉灶上加热，放油、肉丝煸炒断生，放葱花、点入酱油爆香。将豆芽倒入翻炒，加水，不要太多，在豆芽中间挖一小坑，将粉丝放入，盖锅盖焖煮至熟，加盐出锅。
其他如黄瓜条，炸鸡柳，蛋皮丝，酱肉......无须再说。
材料：面粉，冷水，开水
做法：面粉分成两份，另留出一部分做泊面。一份面粉加开水做成烫面团，另一份面粉加冷水制成冷水面团，将两份面团合起揉制均匀光滑。面团分成若干大小一致的面剂，压扁。取一个面剂，朝上一面刷一层油，再另取未刷油的面剂一个覆盖上去，用擀面杖擀成圆形薄面片，放入饼铛内烙制成金黄色，取出烙好的饼沿边缘慢慢撕成两张，即成春饼皮。其他所有面剂如法炮制。做好的饼皮如果直接拿来吃的话，会有一丝很淡很淡的甜味，这就是烫面团的功劳了。
馅料制作方法
材料：豆芽，粉丝，肉丝，葱花，盐，酱油，油。
做法：炒锅置炉灶上加热，放油、肉丝煸炒断生，放葱花、点入酱油爆香。将豆芽倒入翻炒，加水，不要太多，在豆芽中间挖一小坑，将粉丝放入，盖锅盖焖煮至熟，加盐出锅。
其他如黄瓜条，炸鸡柳，蛋皮丝，酱肉......无须再说。
三鲜蒸饺0 转载
做法: 1、将面粉倒盆内，加开水搅匀，调成烫面面团。烫面的方法各地不尽相同，有的全部用开水；有的用半开水（70。C）；有的先用七成开水烫面，再用三成冷揉搓（有的地区称为“扎”，即先烫后“扎”）；也有的用三成开水烫面，七成冷水“扎”入；有的分块和，合起来揉（即先和一块烫面，再和一块冷水面，两块合在一起揉成蒸饺面）；还有用50。C温水调制面团（多用于花色蒸饺面），从而形成不同的风味。面团调好后搓条，下剂子，擀成圆形片。
2、将猪肉切成小丁，加姜末、酱油、味精、盐和水搅匀，再将海米、海参、干贝、木耳切碎，与猪肉馅拌在一起，最后加香油、葱末即成三匀馅心。
3、左手托皮，右手上馅、包入馅心，捏成月牙形饺子，上笼屉，用旺火沸水蒸15-20分钟，成熟执可。
2、将猪肉切成小丁，加姜末、酱油、味精、盐和水搅匀，再将海米、海参、干贝、木耳切碎，与猪肉馅拌在一起，最后加香油、葱末即成三匀馅心。
3、左手托皮，右手上馅、包入馅心，捏成月牙形饺子，上笼屉，用旺火沸水蒸15-20分钟，成熟执可。
