菜系分类
菜品分类
食谱分类
你当前得位置：菜系 > 鲁菜
简单主食——鸡蛋饼（户外可用）0 原创
做法: 1、拌面浆——可以多了放水，把面调匀，加入切碎的菠菜和搅匀的鸡蛋
2、调成糊状就可以了～～～调料很简单，盐、花椒大料、油。
3、套锅里面的汤勺一勺正好就够烙一张。。。。薄厚均匀～～～
4、在户外，一张鸡蛋饼配上一碗白粥～～～嘿嘿
2、调成糊状就可以了～～～调料很简单，盐、花椒大料、油。
3、套锅里面的汤勺一勺正好就够烙一张。。。。薄厚均匀～～～
4、在户外，一张鸡蛋饼配上一碗白粥～～～嘿嘿
素卤面0 原创
做法: 1、卷心菜、香菇洗净切宽丝；鸡蛋打散炒碎备用；豆芽洗净备用；蒜、姜洗净切碎备用。
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒和八角捞出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜丝炒软，然后加入豆芽和香菇丝翻炒均匀，依次加入适量酱油、盐、糖和少许水（调入适量酱油，增色又增味哦；水要适量，我放了一小碗，太多了水面条不会清爽，而太少了面条又太干）。
3、将面条放入菜中，在菜汤中均匀搅拌挑散，使每一根面条均匀的沾上菜汤，然后将炒好的鸡蛋放入拌匀。最后将混合好的菜和面条盛入到大的不锈钢盆内或直接在蒸锅的箅子上铺上纱布或棉布后将面条和菜摊到上面就可以开火蒸制。大约需要5分钟就可以出锅上桌享用了（最后的蒸制是为了面条和菜的味道融合得更好，如果没有时间也可以省略，特别是用的熟面条时）！
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒和八角捞出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜丝炒软，然后加入豆芽和香菇丝翻炒均匀，依次加入适量酱油、盐、糖和少许水（调入适量酱油，增色又增味哦；水要适量，我放了一小碗，太多了水面条不会清爽，而太少了面条又太干）。
3、将面条放入菜中，在菜汤中均匀搅拌挑散，使每一根面条均匀的沾上菜汤，然后将炒好的鸡蛋放入拌匀。最后将混合好的菜和面条盛入到大的不锈钢盆内或直接在蒸锅的箅子上铺上纱布或棉布后将面条和菜摊到上面就可以开火蒸制。大约需要5分钟就可以出锅上桌享用了（最后的蒸制是为了面条和菜的味道融合得更好，如果没有时间也可以省略，特别是用的熟面条时）！
豆腐箱0 原创
做法: 1、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。
2、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。
3、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。
4、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。
2、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。
3、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。
4、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。
